【簡単すぎ!】ゆで卵のからむき裏ワザ!保存方法やアレンジも紹介!

ゆで卵のからむきをするとき、「白身がボロボロになってしまう」「うまくむけなくてイライラする」と感じたことはありませんか。

実は、ゆでる前に卵にちょっとした工夫をするだけで、ツルンと気持ちよくからむきができる裏ワザがあるのです。

その裏ワザとは、ゆでる前に卵にヒビを入れるだけです。

私も、毎回やっている方法なのですが、道具なしで試せるのでおすすめの裏ワザです。

この記事では、ゆで卵のからむき裏ワザをはじめ、たくさん作ったときに便利な簡単で時短のからむき方法、保存方法や長持ちさせるアレンジレシピまで、まとめて紹介しています。

「綺麗にからむきしたい」「まとめて作って安全に保存したい」という人は、この記事を読むことで、ゆで卵作りのストレスが減り、もっと手軽にゆで卵を楽しめるようになりますよ!

【ゆで卵】からむきの裏技!

ゆで卵のからむきをするとき、「ボロボロになって、料理の見栄えが悪い」「綺麗にからむきができなくてイライラする」と思ったことはありませんか。

実は、ゆでる前に卵に一工夫するだけで、ツルンとからむきができるのです。

その秘密は、ゆでるまえに卵にヒビを入れることです。

穴を開ける道具やからむき機など便利なものがありますが、今回は道具は一切不要です!

普段から私が行なっている裏ワザで、つるんとからむきができるので、「永遠に剥き続けられるかも」と思うぐらい気持ちいいです。

では、画像付きで紹介しますよ!

卵を軽く叩いて、ヒビを入れましょう。

私は力を入れすぎて、失敗してしまうこともあります。

ですので、道具は不要と言いましたが、スプーンを使ってヒビを入れるのもありです。

ヒビを入れられたら、あとは卵全体が浸かるぐらい水を鍋に注いで、ゆでます。

水から作る方法と、沸騰したお湯に入れて作る方法がありますが、水からゆでるほうが私は簡単だと感じます。

お湯に白味が流れ出すのを防ぐために酢を大さじ1入れることもポイントです。

あとはお好みの具合で、ゆでてくださいね。

ゆでたら、あとはいつものように、からむきするだけです。

ゆでた直後はとても、熱いですので、卵を水で冷やしながらからむきをするなどして、ヤケドには十分注意してください。

このように、するんとからむきができます。

卵にヒビを入れることによって、白身と薄皮の間に水が入り込んで、白身から薄皮を剥がしてくれます。

ですので、ゆで卵のからむきがやりやすくなります。

ゆでる前に、小さな穴を開ける方法も同じ原理ですよ!

ちなみに、ゆで卵を急激に冷やす「からむき方法」も、白身と薄皮の間にスキマができます。

ですので、ゆでる前にヒビを入れる方法と組み合わせると、触るだけでツルンと剥けますよ!

ゆでた直後のゆで卵は膨張していて、急激に冷やすことによって、卵全体が収縮します。

ですので、白身と薄皮の間にスキマができるので、からむきしやすくなるのです。

ゆで卵のからむき裏ワザを紹介しましたが、いかがでしたか。

ちなみに、買ったばかりの新鮮な卵は、裏ワザを使っても、からむきがやりにくいかもしれません。

ほとんどの場合綺麗にからむきできますが、絶対ではありませんのでご了承ください。

【ゆで卵】からむきの簡単な方法

先ほど紹介した裏ワザで、ツルンと「からむき」しやすくなりますが、「たくさんゆで卵を作ったけど、1個ずつ剥くのが面倒!」って人も多いですよね。

実は、タッパーに水とゆで卵を入れて、振れば時短でからむきができるのです。

では、とても簡単なので、手順を紹介しますよ!

まず卵をゆでたら、あら熱をとるために水に付けておきます。

粗熱がとれたら、タッパーを用意して、1/3ほど水をいれます。

私は、家に大きいタッパーしかなかったのですが、卵3つぐらい入る大きさのものがあればOKです。

水をいれたら、タッパーのフタを閉めて10秒ほど振りますよ。

強く振りすぎると、卵がつぶれる可能性があります。

振ってタッパーのフタをあけると、卵のからがバリバリになっていて、ツルンと剥けやすくなっています。（すごくうまくいったときは、半分ぐらいからが剥けています。）

ちなみに、この方法は固ゆでの卵に向いている方法です。

タッパーには、ゆで卵3個ほど入れて振っても、同じように、簡単にからむきが出来ますので、時短にピッタリです。

ゆで卵の簡単な、からむき方法を紹介しました。

私もゆで卵が好きなので、簡単なこの方法で、たくさん食べられるなと思いました!

【ゆで卵】　からむき後の保存方法

ゆで卵は便利なので、たくさん作りたくなりますよね。

からむきしたあとのゆで卵は、いつまで食べられるのか、結論から言うと、からむきしたゆで卵は冷蔵庫で当日〜翌日まで、からむき前のゆで卵は冷蔵庫で2〜3日ほどが目となります。

からをむくと、卵の表面が空気や菌にふれやすくなり、傷みやすくなるからです。

見た目やにおいに問題がなくても、時間がたつほど食中毒のリスクは高くなるので、早めに食べるのが安心ですよ!

ここでは、上記のポイントを紹介していきますね。

からむきしたゆで卵の保存方法

まず、ゆで卵は、からがついた状態の方が保存には向いています。

卵のからには、外から菌が入るのを防ぐ役目があります。

そのため、殻をむかずに保存したほうが、卵の中が清潔に保たれやすいのです。

からをむいたゆで卵を保存するときは、次のポイントを守りましょう。

• 必ず冷蔵庫で保存する

常温で置いておくのはとても危険です。

殻をむいたら、すぐに冷蔵庫に入れましょう。

• 乾燥しないようにする

ラップで1個ずつ包むか、フタつきの容器に入れて保存します。

乾燥すると、味も悪くなり、傷みやすくなります。

• できれば水に浸さない

水に浸すと長持ちしそうに見えますが、水の中で菌が増えることもあります。

どうしても水に入れる場合は、毎日水を替えて、1日以内に食べるようにしましょう。

• 早めに食べる

からをむいたゆで卵は、できればその日のうち、遅くても翌日までに食べきるのが安心です。

少しだけ長持ちさせるアレンジレシピ

からを剥いたゆで卵は、そのまま保存するよりも、味をつけたり調理したほうが、少し長持ちすることもあります。

• 味付け卵(煮卵)

めんつゆやしょうゆ・みりんなどに漬けると、調味料の塩分で菌が増えにくくなります。

冷蔵庫で2日ほど保存可能で、ラーメンのトッピングやお弁当にも便利ですよ。

火を使わないので、とても簡単につくることができます!

• ピクルス風卵

お酢・砂糖・少しの塩で作った液に漬けると、さっぱりした味になります。

お酢には殺菌効果があるので、冷蔵庫で1〜2日ほど保存できます。

さっぱりしていて、暑い時期にも食べやすいです。

どちらも、とても長持ちするわけではありませんが、美味しいのでぜひ作ってみてくださいね。

ゆで卵が傷んでいる見分け方

保存していても、以下のような場合は食べないでください。

• 変なにおいがする
• 表面がぬるぬるしている
• 糸を引くような感じがある

少しでも「おかしいかも」と思ったら、もったいなくても処分するのが安全です。

からむきしたゆで卵の保存期間や保存方法、長持ちレシピを紹介しました。

保存方法や、保存期間に気をつけてゆで卵を楽しんでくださいね!

まとめ

• ゆでる前に卵にヒビを入れると、水が入り込みツルンと「からむき」しやすくなる裏ワザである
• ゆでたあとに急いで冷やすと、白身と薄皮の間にすき間ができ、さらにむきやすくなるのである
• たくさん作ったときは、タッパーに水と卵を入れて振ると時短でからむきできるのである
• からむきしたゆで卵は傷みやすく、冷蔵庫で当日〜翌日までが保存の目安である
• 味付け卵やピクルス風にすると、少し長持ちしてアレンジも楽しめるのである

ゆで卵の「からむき」の裏ワザをはじめに、簡単にからむきする方法、保存について紹介しました。

ゆで卵のからむきは、ちょっとした工夫をするだけで、びっくりするほど簡単になります。

ゆでる前に卵にヒビを入れたり、ゆでたあとに急いで冷やしたりすることで、白身と薄皮の間にすき間ができ、ツルンと気持ちよくむけるようになります。

ぜひ、今回紹介した裏ワザや保存方法を使って、ストレスなく、そして安全に、ゆで卵を楽しんでくださいね。